Le Bo Bun

Bo Bun, traduit littéralement du vietnamien, signifie « vermicelles » (Bún) et « boeuf » (Bò). C’est donc essentiellement un plat de nouilles de riz avec du bœuf. C’est l’un des plats vietnamiens les plus emblématiques et appréciés dans le monde entier. Si vous préférez le poulet, le porc, ou une option végétarienne, le plat porte le nom de la protéine principale. Par exemple, Bún Gà pour le poulet, Bún Heo pour le porc, et Bún Chay pour l’option végétarienne.

Le Bobun est un plat vietnamien composé de vermicelles de riz et de fines tranches de bœuf sauté, le tout couronné d’une variété de légumes frais, de cacahuètes grillées et souvent accompagné d’une sauce nuoc mam légèrement sucrée. Il offre une parfaite harmonie de saveurs et de textures – du croquant des légumes au tendre du bœuf. Cependant, le Bo Bun est versatile et s’adapte à vos préférences. Il existe des versions avec du poulet (Bún Gà), du porc (Bún Heo), du poisson ou même végétarienne (Bún Chay), où le bœuf est remplacé tout en conservant le caractère savoureux et frais du plat. Chez MamaBoon, nous avons mis une touche spéciale à ce plat traditionnel avec notre version de Bobun qui comprend de la viande grillée savoureuse – le Thit Ngon.

Le Bo Bun, prononcé « Boe-Boon » et parfois inversé en « Bun Bo », est un joyau de la cuisine vietnamienne, né dans les rues animées de Hanoi, la capitale du Vietnam. Ce plat de rue humble et réconfortant a ses racines profondément ancrées dans la richesse culturelle et culinaire du Vietnam, reflétant l’art délicat de la préparation des aliments qui caractérise la cuisine vietnamienne.

La recette traditionnelle du Bo Bun a été transmise de génération en génération, préservant l’authenticité et le patrimoine culinaire de ce plat. Il est devenu un élément incontournable des stands de rue à Hanoi et Saigon, apportant un réconfort savoureux aux locaux et aux voyageurs.

Au fur et à mesure de la diaspora vietnamienne, le Bo Bun a gagné en popularité dans le monde entier, devenant un symbole de la cuisine vietnamienne. Chaque bouchée de ce plat est un voyage gustatif à travers l’histoire et la culture du Vietnam.

En ce qui concerne les influences françaises, bien que la cuisine vietnamienne ait été marquée par la présence française pendant la période coloniale, le Bo Bun reste un plat profondément vietnamien. Cependant, on peut remarquer l’usage des baguettes pour manger, une coutume introduite par les Français, qui est désormais une pratique courante dans la consommation de nombreux plats vietnamiens, dont le Bo Bun. 

Chez MamaBoon, nous célébrons et respectons ces origines, tout en ajoutant notre propre interprétation contemporaine, pour offrir à nos clients une véritable expérience culinaire vietnamienne.

Bien que le Pad Thaï et le Bo Bun soient tous deux des plats de nouilles asiatiques, ils sont très différents. Le Pad Thaï est un plat thaïlandais à base de nouilles de riz sautées, tandis que le Bobun est un plat vietnamien de nouilles de riz froides. Les deux sont délicieux, mais le Bo Bun offre une combinaison unique de saveurs et de textures qui lui sont propres.

Le Bobun est généralement dégusté à la cuillère et à la fourchette, vous permettant de bien mélanger tous les ingrédients et la sauce pour chaque bouchée. Cependant, pour les plus avertis et ceux qui souhaitent une expérience plus authentique, l’utilisation de baguettes et d’une cuillère est une autre méthode couramment utilisée. Quelle que soit la méthode choisie, l’essentiel est de bien mélanger pour imbiber les vermicelles de la délicieuse sauce.

Le Bo Bun est un plat relativement léger et sain. Bien sûr, la teneur en calories peut varier en fonction de la quantité de bœuf et de sauce utilisée, mais une portion typique contient environ 350 à 400 calories.

Le Bobun est traditionnellement servi avec une sauce nuoc mam – une sauce à base de poisson fermenté, de vinaigre, de sucre et d’eau. C’est une sauce légère et savoureuse qui complète parfaitement les saveurs du plat.

Pour accompagner votre Bobun, nous vous recommandons un thé glacé vietnamien ou notre Trà Sữa Trân Châu (Bubble Tea vietnamien) pour une expérience culinaire vietnamienne complète.